Là món ăn chủ yếu trong các ngày lễ, hương vị thơm ngon và kiểu dáng đặc biệt cho mùa lễ hội, những chiếc bánh quy Giáng Sinh dễ làm và đẹp mắt, là món ăn vặt hoàn hảo mà bạn có thể mang theo làm quà khi ghé thăm nhà bạn thân hay đồng nghiệp, hoặc bạn có thể dùng chúng trong các bữa tiệc trà của gia đình. Chỉ cần thực hiện theo các bước đơn giản và xem video hướng dẫn chi tiết trong bài blog này, bạn sẽ gây ấn tượng với mọi người bằng kỹ năng làm bánh đẹp mắt của mình. Hãy chứng tỏ bản thân và là ngôi sao sáng nhất khi trình bày những chiếc bánh quy hảo hạng với lớp kem trang trí đầy màu sắc trong mùa Giáng Sinh này!
Hướng dẫn:
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nướng: 10 phút
- Thành phẩm: 40 bánh quy
Catherine Denoual Maison Sản phẩm được sử dụng trong bài:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Làm bột:
- 225g bơ mềm
- 220g đường trắng
- 1/2 thìa quế
- 3 quả trứng lớn
- 450g bột mì, thường / đa năng
- 3/4 thìa cà phê bột nở
- 3/4 thìa muối
Kem trang trí:
- 500g đường / bột đường
- 60ml lòng trắng trứng (2 quả trứng nhỏ)
- 1,5 thìa nước
- Màu thực phẩm (chất lỏng hoặc gel)
Bước 2: Trộn bột bánh quy
Đánh đều bột mì, muối và bột nở trong một tô lớn; để qua một bên. Trong một tô khác, trộn bơ và đường cho đến khi bơ tan & phồng lên, tiếp theo hãy thêm mỗi lần 1 quả trứng. Kế đến trộn bơ bằng máy hoặc bằng tay ở tốc độ thấp, thêm từ từ hỗn hợp bột đã chuẩn bị trước đó cho đến khi kết hợp thành hỗn hợp bột mịn.
Đựng hỗn hợp bột mịn sang một bề mặt sạch hơn. Bọc kín hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm sau đó cất trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
Bước 3: Nướng bánh Cookie
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175C. Lót khay nướng bằng giấy dầu và đặt sang một bên. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh sau đó dùng cán nướng để cán mỏng đến khi bột dày khoảng 2mm. Sử dụng khuôn cắt bánh quy Giáng sinh để cắt bột thành hình dạng mong muốn. Sau đó, xắp xếp các mẫu bánh đã cắt vào khay lót mà bạn đã chuẩn bị, lưu ý bạn nên để lại khoảng trống 2cm giữa mỗi chiếc bánh. Bột thừa có thể tận dụng để cán và cắt thêm một lần nữa thành hình dạng những chiếc bánh mà bạn thích.
Sau khi khay đầy, hãy đặt chúng vào lò đã làm nóng trước đó và nướng khoảng 10 phút tới khi bánh chín vàng. Hãy để bánh nguội trên giá sau khi lấy ra khỏi lò.
Bước cuối cùng: Làm kem trang trí
Đánh lòng trắng trứng và nước ở tốc độ cao trong vài phút, cho đến khi chúng trở nên bông xốp. Bỏ thêm dần đường và nước đánh đều đến độ sệt mong muốn.
Mẹo: Chỉ dùng kem trang trí sau khi bánh đã nguội hoàn toàn. Để riêng kem trong các bát nhỏ sau đó trộn màu bằng màu thực phẩm mong muốn. Trộn đều chúng sau đó cho vào túi nilong bắt kem. Cuối cùng, ấn nhẹ túi để lớp kem tràn ra bao phủ bánh quy để tạo ra chiếc bánh có bề mặt hoặc đường viền phủ xinh đẹp. Sử dụng túi nilong bắt kem có các loại đầu to nhỏ khác nhau sẽ giúp bạn tạo được độ dày mỏng tùy thích khi trang trí bánh quy. Cuối cùng, đã đến lúc thử nghiệm & thỏa sức phát huy óc sáng tạo của bạn!
